Bánh đúc lai – hương vị dân dã gắn liền với đời sống và ẩm thực phố biên Móng Cái, Quảng Ninh. Hãy nghe Nguyễn Thế Dương (Quảng Ninh) một travel blogger nổi tiếng bật mí .
Nếu có dịp đặt chân đến thành phố biên giới Móng Cái, Quảng Ninh, mình rất muốn bạn thử món quà vặt mà mình mê mẩn – bánh đúc kiểu “lai”, một sự pha trộn tinh tế giữa ẩm thực Việt và Hoa, tạo nên hương vị rất riêng, không dễ nhầm lẫn.
Nguồn ảnh: sưu tầm
Ở Móng Cái, bạn dễ dàng tìm thấy bánh đúc “lai” trong những con phố nhỏ, đặc biệt vào buổi sáng sớm hoặc chiều muộn. Quán thường bày biện giản dị, chỉ vài chiếc bàn gỗ, vài chiếc ghế thấp, nhưng luôn đông khách. Hơi nóng bốc lên từ nồi bánh đúc khiến không khí trở nên ấm áp, tạo cảm giác gần gũi. Đây là nơi nhiều người dân địa phương bắt đầu ngày mới hoặc nghỉ ngơi sau giờ làm việc.
Du khách thường tìm đến những quán quen của người dân bản xứ để được nếm trọn hương vị chuẩn. Một số quán nằm trong các khu chợ nhỏ, không biển hiệu cầu kỳ nhưng luôn thơm lừng mùi bột gạo. Mình thích nhất là cảm giác ngồi giữa dòng người tấp nập, nghe tiếng trò chuyện rộn rã. Không gian ấy khiến món bánh đúc trở thành một trải nghiệm đậm chất phố biên.
Bánh đúc “lai” được làm từ bột gạo ngâm rồi xay nhuyễn, lọc kỹ để bột mịn và dẻo. Chủ quán khuấy bột liên tục trên bếp cho đến khi bánh sánh lại, vừa dẻo vừa mượt. Khi bánh chín, họ đổ ra mâm lớn, đặt trên bếp than để giữ ấm suốt buổi bán. Nhờ cách giữ nhiệt này, bánh luôn có vị tươi mới, dậy mùi thơm của gạo.
Nguồn ảnh: sưu tầm
Điểm đặc biệt nằm ở phần nhân và nước chấm ăn kèm. Thịt băm, tôm khô, nấm mèo được xào cùng hành phi để tạo mùi thơm quyến rũ. Nước chấm pha từ mắm ngon, thêm chút giấm, tỏi, ớt tạo nên vị đậm đà. Tất cả hòa quyện, giúp mỗi miếng bánh mềm mịn trở nên tròn vị khi thưởng thức.
Khi ăn, chủ quán dùng dao hoặc thìa xắn bánh thành từng miếng vừa miệng rồi cho vào bát. Phần nhân thịt, tôm và nấm được rưới đều lên trên, tiếp theo là nước chấm chua cay mặn ngọt. Hơi nóng của bánh hòa quyện cùng mùi thơm của hành phi lan tỏa khắp không gian. Chỉ một bát nhỏ đã đủ khiến bạn ấm bụng giữa buổi sớm se lạnh.
Nguồn ảnh: sưu tầm
Cảm giác đầu tiên khi nếm là vị mềm mịn, dẻo vừa phải, không khô cũng không quá nhão. Vị ngọt tự nhiên của gạo hòa cùng nước chấm đậm đà tạo thành hương vị sâu lắng. Mỗi miếng bánh mang đến sự cân bằng tuyệt vời giữa vị bùi của gạo và vị thơm của nhân. Ăn chậm rãi, bạn sẽ cảm nhận rõ nét tinh tế trong cách chế biến của người Móng Cái.
Buổi sáng ở Móng Cái, bát bánh đúc “lai” nóng hổi tỏa mùi gạo thơm và hành phi, làm ấm cả không gian. Ngồi trong quán nhỏ nghe tiếng chợ sớm, bạn sẽ cảm nhận nhịp sống yên bình của phố biên. Vị bánh mềm, nước mắm chua ngọt đậm đà để lại cảm giác khó quên. Khi rời Quảng Ninh, hương vị ấy vẫn theo bạn, khiến ai cũng muốn quay lại để ăn thêm một lần nữa.
Tải ứng dụng Travelviet
vn
en
ja
ko
zh
