Bánh Mì Nguyên Sinh: Hương Vị Pháp Cổ Thách Thức Thời Gian Của Giới Sành Ăn Thủ Đô

Bài viết đưa bạn lùi về quá khứ để khám phá không gian ẩm thực hoài niệm và giải mã sức hút vượt thời gian của Bánh mì Nguyên Sinh. Hãy nghe Vũ Mai Ngọc Ánh (Hà Nội) một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Nếu đã quá quen với những ổ bánh mì kẹp vội nơi góc phố, chuyến du lịch Hà Nội lần này mời bạn bước vào một trải nghiệm hoàn toàn khác biệt: thưởng thức bánh mì theo phong cách "quý tộc" Pháp cổ. Ngay giữa lòng thủ đô, có một tiệm ăn suốt hơn 80 năm qua vẫn giữ nguyên lối thưởng thức xa xỉ với đĩa thịt nguội thượng hạng trị giá 120 cành. Hãy cùng mình ghé thăm Bánh mì Nguyên Sinh để giải mã sức hút của hương vị vượt thời gian này nhé!

Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một chuyến đi dạo quanh khu vực trung tâm phố cổ, cơ sở nằm tại số 17 Lý Quốc Sư thuộc quận Hoàn Kiếm sẽ là một điểm dừng chân cực kỳ lý tưởng. Nơi đây sở hữu không gian mang chút hoài niệm, nằm ngay sát các địa điểm tham quan nổi tiếng nên rất thuận tiện để bạn vừa đi bộ ngắm cảnh vừa kết hợp ghé ăn. Tiệm mở cửa từ sáng đến tối muộn, lúc nào cũng sẵn sàng đón chào những chiếc bụng đói của thực khách bằng những đĩa đồ ăn thơm phức.

Ảnh sưu tầm

Trong trường hợp bạn lưu trú hoặc di chuyển ở khu vực phía Tây thủ đô, địa chỉ số 201 Đội Cấn thuộc quận Ba Đình sẽ là một lựa chọn thay thế phù hợp hơn. Không gian ở cơ sở này rộng rãi, mang lại cảm giác thoải mái cho những nhóm bạn muốn ngồi lại thong thả trò chuyện và thưởng thức bữa ăn. Cả hai cơ sở đều đồng nhất về mặt chất lượng món ăn cũng như phong cách phục vụ nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm lựa chọn tọa độ nào tiện đường nhất cho hành trình của mình.

Thương hiệu ẩm thực này bắt đầu đặt những viên gạch đầu tiên vào năm 1938 nhờ công sức của cụ Nguyễn Văn Miêu, ông nội của người quản lý tiệm hiện tại. Trong thời kỳ Pháp thuộc, cụ Miêu vốn là một người thợ nấu ăn xuất sắc, được đào tạo vô cùng bài bản tại một hãng thực phẩm danh tiếng của Pháp thời bấy giờ mang tên Michaux. Sau khi tích lũy đủ kinh nghiệm quý báu cùng bí quyết chế biến phương Tây, cụ quyết định ra riêng và chính thức lập nên hiệu bánh vào năm 1942.

Điểm khác biệt lớn nhất khiến thực khách bất ngờ khi tới đây ăn chính là việc mọi thứ không được kẹp sẵn vào bên trong ổ bánh giống như các hàng quán bình dân dọc vỉa hè. Khi bạn gọi món, nhân viên sẽ bưng ra một đĩa thịt nguội được sắp xếp vô cùng đẹp mắt với đầy đủ giò thủ, xúc xích, jambon và một khối patê lớn béo ngậy. Cách thưởng thức đúng điệu của món này là bạn tự tay xé từng miếng bánh mì giòn rụm, sau đó quết patê hoặc kẹp loại thịt mình thích rồi chấm cùng nước sốt.

Ảnh sưu tầm

Linh hồn làm nên danh tiếng lẫy lừng cho đĩa đồ ăn này nằm ở phần patê gan ngỗng được chế biến theo công thức độc quyền rất kỳ công. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được độ mịn màng, mùi thơm đặc trưng và vị béo ngậy như tan ngay trên đầu lưỡi mà không hề bị khô hay nồng. Từng lát thịt nguội đi kèm cũng được người thợ thái bằng tay với độ dày vừa vặn, kết hợp hoàn hảo cùng phần sốt tươi tự làm giúp nâng tầm trải nghiệm vị giác cho người ăn.

Một phần bánh mì thịt nguội đầy đủ ở đây hiện có mức giá là 120.000 VNĐ, một con số có vẻ khá cao so với mặt bằng chung của món ăn đường phố này. Tuy nhiên, số tiền bạn bỏ ra hoàn toàn xứng đáng với chất lượng nguyên liệu cao cấp cũng như giá trị lịch sử lâu đời của một thương hiệu cận đại. Đối với những bạn có sức ăn nhẹ hơn, tiệm cũng linh hoạt phục vụ các suất lẻ hoặc phần nhỏ với mức giá mềm hơn, dao động quanh khoảng 50.000 đến 90.000 VNĐ.

Bên cạnh ngôi sao sáng là bánh mì patê thịt nguội, thực đơn của nhà hàng còn mở rộng với rất nhiều món ăn mang đậm phong cách ẩm thực Tây Âu cổ điển. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các lựa chọn quen thuộc như bít tết bò, mì Ý sốt bò băm hay các loại súp nóng hổi được nêm nếm rất vừa vặn. Sự đa dạng này giúp thực khách có thêm nhiều phương án thay đổi khẩu vị khi đi ăn cùng gia đình hoặc nhóm bạn đông người.

Ảnh sưu tầm

Giữa dòng chảy hối hả của một Hà Nội hiện đại, đĩa bánh mì có tuổi đời gần một thế kỷ tại Nguyên Sinh như một khoảng lặng văn hóa đầy thú vị mà bạn nên thử một lần. Không thuần túy là việc lấp đầy chiếc bụng đói, đây là cơ hội để vị giác của bạn được đánh thức bởi những giá trị ẩm thực nguyên bản và lâu đời nhất. Xách balo lên và tự thưởng cho mình một bữa sáng sang xịn mịn ngay thôi bạn ơi!

Vũ Mai Ngọc Ánh (Hà Nội)