2025년 제1회 이끼 따기 축제

치엥라오(Chieng Lao) 공동체는 2025년 첫 이끼 따기 축제를 조직합니다. 시간: 2025년 12월 19일과 20일, Son La 지방 Chieng Lao 면 Pa Hop 마을 Son La 요리라고 하면 사람들은 시냇물 달팽이 구이, 파핀톱, 지오에 묻힌 시냇물 생선, 포도를 곁들인 찹쌀, 와인을 곁들인 닭고기 볶음 등 맛있는 요리를 떠올리곤 합니다. 그러나 아주 특별한 태국 요리를 아는 사람은 많지 않을 것입니다. 시냇물이끼(돌이끼)입니다. 언제부터 태국 사람들이 강과 하천에서 이끼를 모아 좋아하는 요리로 가공하여 현지 요리를 풍성하게 만드는 방법을 알게 되었는지 모르겠습니다. 간단한 요리에서 Suoi Suoi는 베트남에서 가장 맛있는 100대 특선 요리 중 하나가 되었습니다. 하천에서 이끼는 자연적으로 짙은 녹색으로 자라며 바위에 달라붙습니다. 이끼는 가을과 겨울에 많이 발생하며 수명은 약 1주일 정도이다. 이끼가 오래되면 하얗게 변해 요리에 사용할 수 없습니다. 치앙마이 지역 푸마우(Phu Mau) 마을의 하티티엔(Ha Thi Thien) 씨에 따르면 이끼 따는 방법을 알아야 한다고 합니다. 무릎 깊이 정도의 맑고 빠르게 흐르는 시냇물일수록 이끼는 더 길고 더 맛있습니다. 태국 여성의 숙련된 손길 아래에서 돌이끼는 이끼 수프, 이끼 마늘 볶음, 이끼 샐러드, 이끼 구이 등 많은 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 각 요리는 선호도에 따라 준비 방법이 다르지만 모두 시원하고 달콤하며 영양가가 높은 매우 독특한 맛을 선사합니다. 신선한 이끼 수프는 준비하기 가장 간단한 요리입니다. 이끼를 깨끗이 씻어 잘게 썰어 닭육수나 사골탕에 넣고 옅은 양념으로 양념한다. 추운 날씨에 숲속을 산책한 후 달콤하고 시원한 맛이 나는 돌이끼국을 따끈하게 먹으면 서북고원의 훌륭한 음식 맛을 느낄 수 있습니다. 이끼 볶음이나 이끼 수프 외에도 태국 사람들이 만드는 가장 인기 있는 별미는 바나나 잎에 숯불에 굽거나 뜨거운 물에 묻혀 튀긴 이끼 요리일 것입니다. 이 요리는 양파, 마늘, 맥켄의 독특한 향과 다양한 향신료가 결합되어 매력적이고 맛있습니다. 시냇물이끼 요리는 아직 뜨거울 때 먹는 경우가 많습니다. 드실 때에는 천천히 드셔야 특유의 부드럽고 미끄럽고 매끄럽고 향긋한 단맛을 충분히 느끼실 수 있습니다. Son La의 태국 사람들이 흔히 먹는 쟁반이나 식사에서는 맛의 균형을 맞추고 너무 과하지 않게 시냇물 이끼 요리를 시냇물 생선 구이, 구운 바나나 잎에 싸인 다진 돼지고기 또는 천연 식초와 함께 볶은 닭고기와 함께 먹는 경우가 많습니다.... 뜨거운 이끼 포장은 열자마자 섞인 재료의 향으로 가득 차 있습니다. 이 경우 손라(Son La)를 여행할 때 방문객들은 길거리에서 태국 사람들이 이끼로 둥근 케이크를 만들어 개당 약 10~25,000달러에 파는 모습을 볼 수 있습니다. 파핀탑, 시냇물달팽이 구이, 대나무통밥, 콩찹쌀, 오색찹쌀... 특히 손라타이 사람들은 시냇물이끼를 매우 자랑스럽게 생각합니다. 이 요리는 베트남에서 가장 맛있는 100대 특선 요리로 인정받았기 때문입니다. 그러므로 만약 북서부의 태국 마을을 여행할 기회가 있다면, 이 온화한 땅과 친절한 사람들이 자연이 선사하는 특별한 요리를 한 번쯤 경험해 보는 것을 잊지 마세요.